Japan
Mount Fuji und Lake Kawaguchi im Morgennebel

Japan

Seit Mitte der 1920er wird auch in Japan – vor allem im kühleren Norden des Landes, wo kein Reisanbau möglich ist – Single Malt produziert. Als Vorbild dient dabei der schottische Maltwhisky. Das Interesse der Japaner am schottischen Nationalgetränk ging so weit, dass sie sich in einige schottische Brennereien einkauften. Die beiden größten Produzenten sind Suntory und Nikka, die jeweils mehrere Destillerien besitzen. Auf den Etiketten der japanischen Whiskys stehen immer Konzern und Destillerie, z.B. Nikka (Konzern) Yoichi (Destillerie). 2008 eröffnete mit Chichibu eine neue, unabhängige Destillerie.

Quelle: wikipedia.de (bearbeitet)

Suntory Hakushu 12 Jahre, 43%

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Region: Japan
Destillerie: Hakushu
Abfüller: Suntory
Alter: 12 Jahre
Inhalt: 0,7 l
Alkohol: 43%

Hakushu ist neben Yamazaki die zwei Destillerie des Konzerns Suntory. Während Yamazaki den schweren, sherrylastigen Stil verkörpert ist der Hakushu prinzipiell eher leicht und floral, allerdings schwebt im Hintergrund immer eine pfefferige und medizinische Note mit. Und Vorsicht: Es gibt auch stark getorfte Hakushus!

 

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entspr. 128,43 €/Liter

 
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Geruch: Trauben, Karamell und eine Florale Note. 

Geschmack: Leicht und spielerisch, getrocknete Aprikosen und ein wenig Pfeffer.

Nachklang: Leicht medizinisch (Jod).

Hakushu

Die 1973 gegründete Destillerie liegt in einem Wald am Fuß der südlichen japanischen Alpen. Sie gehört dem Konzern Suntory, vielen inzwischen durch den Film „Lost in Translation“ mit Bill Murray bekannt, wo er Werbung für diese Marke macht. Die zweiteilige Destillerie war einmal mit 36 Stills die größte der Welt, heute produzieren noch 12 Stills bis zu 3 Mio. Liter im Jahr. Wie oft in Japan haben die Post Stills unterschiedliche Formen und erlauben somit die Produktion unterschiedlicher Destillate in ein und derselben Brennerei.

Suntory

Suntory ist mit einem Marktanteil von ca. 70 % Japans größter Whisky-Hersteller. Die Firma wurde im 1899 von Shinjirō Torii gegründet und ist damit eine der ältesten im Vertrieb von alkoholischen Getränken. Suntory gehört zu den fünf größten Spirituosenkonzernen weltweit und besitzt die Whisky-Destillerienen Yamazaki und Hakushu, beide auf der Hauptinsel Honshu.

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