Schweiz
Alpstein-Gruppe in der östlichen Schweiz, Blick auf Sämtisersee, Altmann und Säntis

Schweiz

Im Jahr 1999 wurde in der Schweiz das Verbot aufgehoben, Spirituosen aus Getreide herzustellen – ein Überbleibsel aus dem zweiten Weltkrieg, mit dem der Nachschub an Grundnahrungsmitteln sichergestellt werden sollte. Gleich mehrere Brenner stürzten sich daraufhin in das Abenteuer, einen einheimischen Single Malt herzustellen. Die Probleme sind dabei dieselben wie in Deutschland – kaum ein Brenner hat richtige Pot Stills wie in Schottland und es werden oft auch andere Fässer verwendet. Das kalte Klima und die Höhenlage tun ihr übriges. Aber Ausnahmen bestätigen wie immer die Regel!

Säntis Malt Edition Germany II Gently Peated Sherry Cask, 48% (0,5 l)

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Region: Schweiz
Destillerie: Säntis Malt
Alter: 5 Jahre
Fassart(en): Bier, Sherry
Inhalt: 0,5 l
Alkohol: 48%

Mit dem neuen Importeur Wine & Spirit Partner Andrea Caminneci gibt es auch endlich wieder eine exklusive Abfüllung, die ausschließlich dem deutschen Markt vorbehalten ist. Es handelt sich dabei um einen insgesamt fünf-jährigen Single Malt Whisky, der die ersten drei Jahre seiner Reifung in den für Säntis-Malt so typischen traditionellen Bierfässern verbracht hat. Die anschließende zweijährige Reifung in einem Sherry-Fass hat dem Whisky dann seine hauptsächliche, geschmackliche Prägung gegeben.

Was diesen Whisky von einem Großteil anderer Säntis-Abfüllungen unterscheidet, ist das Ausgangsmaterial, denn es wurde Rauchmalz verarbeitet. Das langsame Trocknen der keimenden Gerste über brennenden Buchenholz-Spänen und dem Schweizer Torf gibt dem Whisky eine geschmackliche Tiefe, ohne die Raucharomen allzu dominant im Vordergrund stehen zu lassen. Es bleibt also genügend Raum für die weichen, fruchtigen und fast süßlichen Akzente des Sherry-Fasses, die lediglich durch warme Rauch- und Röstnoten des Malzes untermauert werden.

Die Anzahl der abgefüllten Flaschen ist diesmal mit 800 fast doppelt so groß wie bei der letzten ‚Germany‘-Abfüllung, das Interesse an der limitierten Edition dürfte inzwischen jedoch mindestens viermal so groß sein, denn Andrea Caminneci hat bei der persönlichen Auswahl des Whiskys ein gutes Händchen bewiesen. Sammler sollten sich also sputen!

(Text von Julia Nourney)

 

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entspr. 127,80 €/Liter

 
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Farbe: Dunkles Gold

Nase: Reife Früchte, Birnenschale und etwas Banane, aber auch Trockenfrüchte wie -birne und -feige, fast wie ein saftiger britischer Fruitcake mit rumgetränkten Rosinen, intensive Karamell-Noten, Vanille, buttrig und cremig wie Milchschokolade, die Rauchnoten sind lediglich in Form einer erkalteten Karamell-Creme durch weiche Röstnoten erkennbar

Gaumen: Wiederum reife Früchte und Trockenfrüchte insbesondere Feigen und Birnen, dezente warme Rauchnoten die sich wiederum hauptsächlich wie bei Karamell zeigen, Orangeat und buttriges Toffee, weiche Lebkuchen-Würznoten, dazu eine Prise Salz und Aromen von pfannengerösteten Pfefferkörnern

Nachklang: Zart-bittere Schokoladen-Noten, Röstnuss-Aromen wie von Wal- und Haselnüssen, die ursprüngliche Fruchtsüße kommt erst wieder mit der sich entwickelnden Wärme im Mundraum zurück.

(Text von Julia Nourney)

Säntis Malt

Die Brauerei Locher AG ist eine bekannte Bierbrauerei aus dem Appenzell und hat 2002 nach der gesetzlich vorgeschriebenen Reifezeit von 3 Jahren die ersten Säntis Malts auf den Markt gebracht. Bis 2010 dauerte es, bis der Whisky auch überregionalen Erfolg zeigte – Jim Murray (Autor der „Whisky Bible“) erkor die rauchige Edition Dreifaltigkeit mit original Appenzeller Torf zum „European Whisky of the Year 2010“. 2011 wurde die Brauerei dann vom Whisky Guide Schweiz zur „Whisky Distillery 2011“ gekürt und der Säntis Malt gewann dabei ein Blindtasting gegen zum Teil deutlich ältere Whiskies aus ganz Europa.

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