Yoichi

Die zweitälteste Destillerie Japans wurde bereits 1934 vom Vater der japanischen Whiskyproduktion Masataka Taketsuru auf der Nordinsel Hokkaido gegründet. Er wollte für seine Destillate ein kühles Meeresklima, ähnlich wie in Schottland erreichen, wo er lange Jahre gelernt hatte. Die Stills bei Yoichi werden heute noch mit Kohle befeuert, was praktisch alle schottischen Destillerien längst abgeschafft haben. Gerne werden start ausgebrannte, unbenutzte Fässer für die Lagerung des Spirits verwendet, was ihm ein ganz eigenes Aroma gibt. Außerdem benutzt Yoichi auch getorftes Malz zur Produktion seiner Single Malts.

 
 

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